Spolu rozmixujeme.
Přidáme najemno nastrouhanou citrónovou kůru.
Směs šleháme při nízkých otáčkách – to je velmi důležité pro nadýchanou konzistenci.
Dále přidáme jogurt , znovu šleháme a přidáme vanilkovou esenci.
Přilijeme mléko a rozpuštěné máslo.
Za stálého šlehání i olej.
Do směsi prosejeme mouku s práškem do pečiva, abychom se zbavili hrudek.
Směs nejprve promícháme ručně a teprve potom začneme šlehat, dokud se těsto nezačne táhnout.
Do těsta zakomponujeme sůl, nakonec jej překryjeme fólií.
Vložíme na 1 hodinu do chladničky – díky tomuto jednoduchému úkonu bude mít těsto uvnitř bublinky, bude jemné, nadýchané a muffiny krásně vysoké.
Recept pokračuje na další straně
