Mezitím nakrájejte slaninu a cibuli na plátky.
Vyložte plech pečícím papírem. Pokládejte vždy řízek, plátek slaniny a posypte cibulí. Mírně podlijte vodou a olejem. Přikryjte druhým plechem, nebo alobalem a pečte v troubě asi 30 minut na 180°C, dokud nebude maso měkké.
Obrácené řízky podávejte s uvařenými a máslem omaštěnými bramborami. Ozdobte petrželovou natí, nebo pažitkou.
