Těsto nevypracovávám v celku, ale rozdělím ho na dvě poloviny. Každou rozválíme a potom opatrně přendáme na pomoučený ubrus – nebo plátno. Těsto na plátně natahujeme rukama do požadované velikosti .
Recept pokračuje na další straně
Okraje pak odstřihneme, protože ty se nikdy nedají dokonale roztáhnout a zůstane na nich silnější vrstva těsta. Střed těsta pak posypeme strouhankou a přidáme i náplň – výborný je například jablečná s osmaženou strouhankou a skořicí, maková s višněmi, tvarohová s rozinkami nebo ořechová. Náplň by neměla být příliš vodnatá, aby těsto velmi nenasáklo. Okraje pak potřeme rozšlehaným žloutkem.
Těsto nyní opatrně zavineme pomocí utěrky a zároveň ho přitom utahujeme – samozřejmě postupujeme co nejjemnější. Stejný postup opakujeme is druhou polovinou těsta. Pečeme při teplotě 200 stupňů asi 20 minut – sledujeme, kdy je povrch zlatavý (mně stačí 20 minut). Staré hospodyňky mi dobře poradili během pečení párkrát otevřít dvířka a vyvětrat páru z trouby, výsledek je ještě lepší.
Po upečení potřeme rozpuštěným máslem a poprášíme moučkovým cukrem.
Přejeme vám dobrou chuť! 🙂
