Postup:
1. Bílky vyšleháme se špetkou soli dotuha. Během šlehání přisypáváme cukr a dále šleháme, dokud se cukr nerozpustí. Do sněhu zlehka zamícháme žloutky. Mouku prosejeme s kypřícím práškem, kakaem a kukuřičným škrobem. Sypkou směs a pomleté oříšky zapracujeme do vaječné masy.
2. Troubu vyhřejeme na 180 stupňů Celsia. Připravenou masu rozetřeme na plech (30 x 40 cm) vyložený papírem na pečení. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 18 až 20 minut. Upečené těsto necháme vychladnout, pak na něj navrstvíme scezené brusinky. Dobře vychlazenou smetanu vyšleháme se ztužovačem šlehačky a vanilkovým cukrem dotuha.
