Postup:
1. Vejce vyjmeme z chladničky dříve, aby získali pokojovou teplotu. Potom žloutky oddělíme od bílků, na majonézu bílky nebudeme potřebovat.
2. Žloutky vyšleháme metličkou nebo elektrickým šlehačem a přitom po kapkách přiléváme olej.
3. Když hmota začne houstnout, pramínek oleje může být silnější. Pokud už máme majonézu tuhou, přidáme trochu soli, cukru a pár kapek octa nebo citronové šťávy a na závěr trochu prošleháme.
