Pracovní postup
V menším hrnci rozpusťte 1 polévkovou lžíce másla, přidejte hladkou mouku a dobře promíchejte. Krátce osmahněte. Za stálého míchání přilijte teplé mléko a chvilku povařte. Přidejte žloutek, parmezán, hořčici. Osolte, opepřete a dobře promíchejte.
Do druhého hrnce dejte vařit vodu a přidejte ocet. Pomocí metličky vytvořte vodní vír, do kterého vyklepněte nejdříve 1 vejce, vařte 5 minut a potom opatrně vyjměte. Stejným způsobem uvařte druhé vejce.
