Přilijte rozpuštěné máslo a krátce povařte. Ve smetaně rozmíchejte žloutek a za stálého míchání vlijte do polévky. Jen prohřejte, ale nevařte, aby se žloutek nesrazil! Nakonec dochuťte čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem a pokrájenou petrželkou. Servírujte posypané strouhaným sýrem. Dobrou chuť!
